还在为吞咽困难而感到沮丧吗？

吞咽困难人士应避免的食物

坚硬或干的食物

对于咀嚼能力较差的人来说，「坚硬的食物」也属于「难以食用的食物」。食用这类食品需要运用良好的咀嚼能力，才能将其咬碎并与唾液混合成足够湿润的食物团，以便安全吞咽。老年人通常会因为肌肉力量下降和牙齿脱落而导致咀嚼能力下降。

尖锐或含尖刺的食物

食用这类食品需要运用良好的咀嚼能力，才能咬碎成柔软、圆状、湿润的小块作安全吞咽。

具黏性和韧性的食品：

肉类、鱼糕、蒟蒻、莲藕、花生等食物，对于唾液分泌减少的老年人或口腔瘫痪且无法正常处理口腔中食物的人来说极其困难。尤其是无法正确咀嚼而将这些食物切成小块，成分就会散落在嘴里，让咀嚼变得更加困难。吞咽时，食物不结块，难以吞咽，还会落入咽部，造成误咽(食物等误入气管而不是食道)。

reference: https://iddsi.org/IDDSI/media/images/Translations/IDDSI_Framework_Descriptors_Final_Traditional_Chinese_Feb_2021.pdf

 安心照护饮食1 —— 设计柔软易吞、营养丰富的菜单

✓ 蔬菜与鸡肉或鱼肉打碎并熬煮浓汤，易吞咽又富含营养

✓ 选择豆浆或果汁等营养饮品，提供充足的热量和蛋白质

✓ 选择易消化的全谷类食品，含丰富维生素、矿物质

✓ 在食物上添加酱汁、酱料或汤汁，增加食物的湿润度

安心照护饮食2 —— 透过营养补给品适量补充营养

市面上许多营养补给品大多为锭状或胶囊型态，对于有吞咽困难的人来说较不友善。建议可以优先选择液体型的营养补给品，像是海之滴褐藻糖胶就有特别推出液体型态，不仅好入口、营养也更加完善！